ドリームレシピ「牛肉のマッシュルームとゴルゴンゾーラのソース」レシピ紹介

vol. 5

『牛肉のマッシュルームとゴルゴンゾーラのソース』

ゴルゴンゾーラチーズは青カビのチーズでクセがありますが、生クリームと合わせることでとてもまろやかでコクが出ています。牛以外の豚のソテーや鶏のソテーにも合います。

■ 材料（4人分）

■ 作り方

【1】	牛肉に塩・コショウをしてグリルパンで焼く。
【2】	フライパンにバターを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えて色づかないようにソテーする。
【3】	角切りにしたマッシュルーム・白ワインを加えて、水分をとばすようにさらにソテーする。
【4】	（3）にフレッシュクリームを加えて煮詰め、塩・コショウをしてゴルゴンゾーラとパルメザンチーズを加えてソースとする。（1）を盛りつけてソースをかけ、ピンクペッパーで飾る。

＜サラダ＞
	赤ピーマン、チコリは幅7～8mmに切る。その他はちぎり、レモン汁、塩をふる。