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★☆★━━━━━　２００８年７月のクリーミーレポート　━━━━★☆★

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アジアンスイーツ最前線
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　じめじめした梅雨が明ければ、いよいよお待ちかねの夏が到来しますね。
この夏、おすすめしたいのがアジアンスイーツのお店です。ちょっと変わっ
た素材や演出を施したアジアンスイーツの世界をご紹介しましょう。

●○●　香港から「ＺＥＮ采蝶軒」がやってきた！　●○●

　日本の女の子たちの人気観光スポットの一つ、香港。スイーツが美味しい
ことでも有名ですね。香港スイーツといえば「糖朝」
（http://www.sweetdynasty.com.hk/jpversion/jpindex.html）が依然として
高い人気を集めていますが、昨年１１月に新興勢力が登場しました。大規模
改装工事を終えてリニューアルオープンを果たした大丸東京店６階にオープン
した「ＺＥＮ采蝶軒」(http://www.resp.co.jp/sil/index.html)です。
1980年代にロンドンで生まれた「ＺＥＮ采蝶軒」は、すでに世界の２０都市
以上に店を構えていますが、ようやく日本にも上陸を果たしたいうわけです。
　「ＺＥＮ采蝶軒」のメニューには、定番アイテムあり、日本向けに独自に
開発されたものありと、魅力たっぷり。一部ですが、その魅惑的なメニュー
を紹介しましょう。
　一番人気はマンゴープリン。生クリームをふんだんに使ったコクのある味
となめらかな舌触りで、実に上品な外見と味です。ちょっと変わったマンゴ
ー系スイーツを味わいたいなら、「マンゴーハンジ」はいかがでしょう。
もち米の粉にマンゴーを練り込んだクレープ状の生地に、生クリームとマン
ゴーを包んだこのデザートは、香港では「芒果班戟」と呼ばれ、かなり
ポピュラーなアイテムですが、そこはさすが「ＺＥＮ采蝶軒」です。ルビー
グレープフルーツやマンゴーソースで美しく飾りあげ、まるで絵のように
仕上げています。マンゴー好きには見逃せない一品です。

　お馴染みの杏仁豆腐も、「ＺＥＮ采蝶軒」の手にかかるとひと味違います。
日本人のニーズに合わせて開発された「超濃厚杏仁豆腐」は、文字通り、
濃厚でまったり。香りの良い中国北部の杏と旨みのある南部の杏を巧みに
ブレンドしただけあって、その深い味わいはデザートとはいえないほどの
重厚感です。ココナッツミルクとシロップの２種類が添えられていて、
各自の好みでかけて食べられるのもうれしい仕掛けですね。

　このほか、香港で大人気の一品「楊枝甘露」もお見逃しなく。オレンジ、
アロエ、白タピオカやマンゴーソースドリンクなどを器に詰めた「飲むデザ
ート」です。

●○●　混ぜて食べよう！韓国風かき氷　●○●

　今年５月には、韓国から新しいお店がやってきました。韓国風かき氷、
パッピンスの店「アイスベリー」（http://www.iceberry.jp/）です。
パッピンスの「パッ」とは小豆、「ピンス」とは氷水を意味する韓国語。
東京・大久保にオープンした「アイスベリー」は、日本のパフェやアイス
クリームとはひと味違うデザートを提供しています。

　パッピンスの基本は、かき氷＋ソフトクリーム＋フルーツ＋α。細かく砕
いた氷の上に　自分の好きなフルーツをトッピングする仕組みで、例えば、
定番の「パッピンス」はキュウイ、いちご、スイカ、バナナ、パイナップルの
中から２種類のフルーツをトッピングできます。

　誰もが驚くのがソフトクリームの分量でしょう。とにかく大きくて、ミル
キーな味わいでボリュームたっぷり。出来上がったパッピンスは、ビビンパ
のようによおーく混ぜて食べるのが韓国流。韓国では、グループで好みのサ
イズを注文し、みんなでわいわいつつきながら食べているとか。もちろん、
日本のお店では１人用のミニパッピンスもメニューに用意されているので、
一人でもご心配なく！

●○●　日本発のアジアンスイーツも要チェック　●○●

　日本のお店も負けていません。豆腐花、杏仁豆腐、マンゴープリン、愛玉
子（オーギョーチ）などアジアンスイーツをメインに打ち出す専門店が増え
ているのはうれしい限り。東京・小平には杏仁豆腐の専門店、杏's cafe
（http://www.ans-cafe.com/）が登場しました。マシュマロ入り、マンゴー
とクリームチーズ入りなど、ユニークな杏仁豆腐はお取り寄せも可能です。

　最後に紹介するのが、「東京杏仁」（http://www.chouette-bleu.com/keshiko/index.html）。
杏仁豆腐と豆腐花（ここでは「お豆冨ぷりん」と呼んでいます）の専門店と
うたうだけあって、スイーツファンのツボを突くなラインナップです。
豆腐、大豆、杏、抹茶、黒糖といった日本の素材を使って、いわゆる「甘味
処」のメニューとは異なる、ちょっとアジアンな味付けのデザートに仕上げ
ているのが特徴です。

　東京ディズニーランド隣のショッピングセンター、イクスピアリに店舗が
ありますが、お取り寄せもできるので、日本発のアジアンスイーツの実力、
一度試してみてはいかがでしょう。

文責：三田村蕗子

■□■□■□■□ クリ－ミーレポート　by nakazawa　□■□■□■□■