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cream-dreams.com_クリーミーマガジン_2003/11号

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ホットチョコレートの楽しみ
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　すっかり寒さが厳しくなってきました。こんな時に、みなさんはどんなド
リンクを楽しみますか？温かい紅茶、コーヒー、日本茶、中国茶と選択肢は
いろいろありますが、ぜひお勧めしたいのがホットチョコレート。チョコの
風味たっぷりの本格派を出すお店も増えています。今回は、インスタント、
お店のドリンク、手作りタイプの３つに分けて、熱々のチョコレートドリン
ク情報をお届けします。

●○●　北海道銘菓が作る缶入りチョコレートドリンク　●○●

　缶入りチョコレートドリンクと聞いて何を連想されますか？　甘すぎて飲
めない、味がしつこすぎて全部飲みきれない。そんなイメージを持つ方も多
いことでしょう。

　私もかつてはそうでしたが、友人からの北海道土産で先入観が一気に覆さ
れました。友人が買ってきてくれたのは、生チョコレートで知られる札幌の
ロイズコンフェクト（http://www.e-royce.com/）の缶入りチョコレート
ドリンク(1缶190g 200円)です。

　味はまさしくチョコレートそのもの。一口飲むと、その後口の中にチョコ
レートの香りがパッーと広がります。それでいて後味が良いのです。チョコ
レートドリンクの世界に足を踏み入れる人にまずお勧めしたいアイテムです。

　北海道の銘菓といえば「白い恋人」を忘れることはできません。北海道土
産の定番ともいえるこの「白い恋人」を手掛けている石屋製菓
（http://www.shiroikoibito.ishiya.co.jp/index_j.html）
も、美味しい缶入りチョコレートドリンク(1缶190g 200円)を発売しています。

　こちらもとても美味しいのですが、ロイズのチョコレートドリンクと比べ
るとややミルク風味が効いているといった感じでしょうか。どちらもネット
から購入できます。飲み比べて見るのも楽しいし、ムースやババロア、ケー
キなどお菓子作りにも自在に活用できます。

　なお、瓶入りならば、パリに本店がある東京・青山のラ・メゾン・デュ・
ショコラで販売している「ショコラ・ショー」は絶品。１本2200円（500ml）
とちょっと高いのですが、それだけの価値はあります！

●○●　お店で楽しむチョコレートドリンク　●○●

　ところで、ココアとチョコレートドリンクの違いをご存じですか。カカオ
豆中のココアバターを減らした粉末ココアから作られたのがホットココア、
ココアバターをより多く含んだクーベルチュールチョコレートから作られる
のがホットチョコレートと定義する向きもありますが、日本チョコレート・
ココア協会（http://www.chocolate-cocoa.com/）によれば、両者に厳密な
区分はないそうです。

　ただ、一般的には「チョコレートドリンクの方が本格的で、チョコレート
の風味が濃厚」と考えられているのではないでしょうか。

　多くの人が持つこうしたイメージを忠実に反映したチョコレート風味たっ
ぷりのチョコレートドリンクを看板メニューとするところが最近、ずいぶん
と増えてきました。海外の有名ショコラトリー（チョコレート専門店）が日
本に進出し、カフェを併設するときには必ずメニューに取り入れています。

　ではどんなショコラトリーのチョコレートドリンクが美味しいのでしょう。

海外のショコラトリーで代表的なのは以下のお店です。

・ピエールマルコリーニ（銀座）
・ジャン＝ポール・エヴァン（新宿　伊勢丹百貨店地下１階）
・ノイハウス（新宿　小田急百貨店内地下１階）　
・ミシェルショーダン（銀座　松坂屋地下１階）

　いずれも魅力的なチョコレートドリンクを出していますが、私がお勧めし
たいのは、新宿のノイハウス（http://www.neuhaus.co.jp/）。カウンター
形式で手軽に利用できるのもうれしいし、なんとチョコレートドリンクの種
類が20ほどもあるのです。

　ここでは「ショコラ・ショー（Chocolat Chaud）」（ホットチョコレート
ドリンク）の種類だけでも、ビター、ミルク、ラム、スパイス、オレンジと
５種あります。すべて飲んだわけではありませんが、オレンジは要チェック。
チョコレートとオレンジの相性の良さを実感できるはずです。お酒やコーヒ
ーをうまくアレンジしたアイテムも揃っています。

　ちなみに濃厚なチョコレートドリンクをお望みの方は、ぜひミシェルショ
ーダンに足を運んでみてください。

　日本のショコラトリーも負けてはいません。

・和光チョコレートショップ　ルショワ（銀座）
・ルショコラドゥアッシュ　（六本木ヒルズ内）
・テオブロマ　（富ヶ谷・広尾）
・ショコラトル　（青山）

　などで、風味豊かなチョコレートドリンクを堪能できます。

●○●　家でチョコレートドリンクを作る！　●○●

　自宅で簡単に作れるのも、チョコレートドリンクの魅力の一つ。もっとも
簡単な作り方を紹介すると―。

　板チョコをくだいて湯せんにかけて溶かし、牛乳を入れて煮立てすぎない
ように混ぜたら出来上がり。上にホイップクリームを乗せてもいいし、バニ
ラビーンズを加えて風味を出してもＯＫ。ラム酒などを加えれば、より体が
温まります。チュロス（スペイン風揚げドーナツ）を添えると、スペイン風
のチョコレートドリンクの完成です。単なるドーナツを浸して食べてもおい
しいのでは。

　材料として使う板チョコとしては、プロのショコラティエ御用達の「ヴァ
ローナ」の製菓用チョコレートを使うと、一層本格的な仕上がりになるはず。
もちろん、高いチョコレートでなくてもそれなりに美味しく出来上がるのが
チョコレートドリンクのうれしいところ。ミルク味、ビター味をミックスし
たりと好みの味を見つけてみてください。