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ヨーグルトにフレッシュクリームを合わせたまろやかな食感が魅力の「ヨーグルトのアントルメ」のレシピです。
吉田菊次郎先生の
プロフィール
■
材料
直径15cm 2台分
■ 作り方
ゼラチン
12g
水
60ml
オレンジキュラソー
110ml
砂糖
70g
ヨーグルト
300ml
中沢フレッシュクリーム45
300ml
クコの実
適宜
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【1】
ゼラチンを水でふやかす。
【2】
鍋に(1)と砂糖とオレンジキュラソーを入れ、湯煎で溶かす。
【3】
(2)を氷水につけて、人肌よりすこしぬるいぐらいになったら、ヨーグルトを混ぜる。
【4】
フレッシュクリームを6分立てに泡立て、(3)と合わせる。
【5】
竹かご等の容器に耐水性の紙を敷き、(4)を流し入れて冷やし固める。
【6】
小皿に適量取り分け、クコの実を飾る。
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