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卵黄をたっぷりと使い、ポルト名産のポートワインを効かせた素朴なお菓子、パン・デ・ローのレシピです。
吉田菊次郎先生の
プロフィール
■
材料 直径21cm 1個分
■ 作り方
全卵
3個
卵黄
10個
グラニュー糖
180g
薄力粉
45g
ポートワイン
10〜15ml
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ポルトガルのポルト、プラガで開催さ れる聖ジョアン祭とは？
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次回、ご登場するお祭りは？
【1】
直径21cmの陶器に紙の器を入れておく。
【2】
全卵と卵黄をボウルに入れてよくほぐす。
【3】
ハンドミキサーで混ぜながら砂糖を少しずつ入れていく。
７〜８分でもったりとしてくる。
【4】
ふるった薄力粉を入れ、混ぜる。
【5】
ポートワインを加え混ぜる。
【6】
(5)を(1)の中に入れ、180度のオーブンに入れる。
10〜15分で表面がきつね色になるまで焼く。
【7】
半生状態に焼けたら紙ごと取り出す。
中の生焼け部分が流れないように箱などに入れて冷ます。
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