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| 【1】 |
強力粉をふるい、砂糖、塩、イーストと混ぜる。 |
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| 【2】 |
(1)に溶き卵と人肌に温めた牛乳を混ぜる。 |
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| 【3】 |
(2)にバターを加えて、手でよくこねて生地を均一な状態にする。 |
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| 【4】 |
(3)をボウルに入れ、ぬれ布巾をかぶせて温かい所に置き、
約倍量に発酵させる。 |
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| 【5】 |
上から押しつぶしてガス抜きをし、めん棒で延ばす。 |
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| 【6】 |
型の内側にバターをぬり、(5)を敷いた後、再び温かい所に
置いて、厚さが２倍になるくらいまで二次発酵させる。 |
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| 【7】 |
たまねぎを薄切り、ベーコンを１cm角に切り、少し取り置く。 |
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| 【8】 |
鍋にサラダオイルを敷き、(7)を入れて透明になるまで
よく炒める。 |
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| 【9】 |
卵を溶き、生クリーム､薄力粉と混ぜて、(8)を加え、塩、
コショウを入れてよく混ぜる。 |
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| 【10】 |
(6)に(9)を入れ、取り置いたベーコンを上に散らして、
180℃のオーブンで約20分焼く。 |
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