カキを使ったクリーミーレシピ 『ガレットとカキのカレークリーム』 大森由紀子先生 ホームページ 大森由紀子 先生profile >> ■ ■ 材料 4人分 ■ 作り方 ＜ガレット（直径16cm）４枚分＞ そば粉 40ｇ 薄力粉 10ｇ 塩 ひとつまみ 全卵 1個 牛乳 50ml 水 50ml バター 適量 ＜カキのカレークリーム＞ 玉ねぎ 1／3個分 （スライス） バター 小さじ2 カレー粉 小さじ2／3 水 120ml 固形スープの素 1個 カキ 8個 カブ 2個 フレッシュクリーム45% 100ml 塩・胡椒 各少々 中沢乳製品の購入はこちら >> 　 ＜ガレット＞ 【1】 ふるったそば粉と薄力粉をボールに入れる。 【2】 塩、卵、牛乳、水を混ぜる。 【3】 (1)に(2)を加えて混ぜ、15分ほど休ませる。 【4】 クレープパンを強火で熱し、溶かしバターを塗る。 【5】 お玉一杯分を流しいれ、クレープパンを動かしながら薄く伸ばす。 表面がフツフツとして周囲が乾いたら裏返す。ちりめん状に焼き色がついたら裏返し、乾かす程度に焼き、網にアルミホイルをかけて保温する。 ＜カキのカレークリーム＞ 【1】 フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 【2】 カレー粉を加えて炒め、水、固形スープの素、カブを加えて煮る。 【3】 カブに火が通ったら、カキを加え火を通し、生クリームを加えて、2分ほど煮て、塩、胡椒で味を整える。 【4】 ガレットを皿に広げ、カキ、カブ、カレークリームを均等に取り分けて包む。

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