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＜レタスととうもろこしの煮込み＞ |
| 【1】 |
鍋にバターを入れて、玉ねぎを焦がさないように炒め、さらにベーコンも加えて炒める。 |
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| 【2】 |
強力粉、水、砂糖を入れて混ぜ、ざく切りにしたレタスを入れふたをしてしばらく煮込む。 |
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| 【3】 |
レタスがしんなりしてきたら、とうもろこしを入れ塩、胡椒で
味を整える。最後にサワークリームを入れて少し煮て仕上げる。 |
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＜鶏のシードル煮＞ |
| 【1】 |
鶏肉に塩、胡椒をしてよくすり込み5分くらいおく。 |
| 【2】 |
(1)をバターで焦がさないようソテーし、余分な脂を捨てる。 |
| 【3】 |
塩、胡椒し、鶏肉を鍋に入れる。この時フライパンについた旨みもお酒などで取り鍋に入れる |
| 【4】 |
シードル、タイム、ローリエも加え、30分ほどあくを取りながら煮込む。 |
| 【5】 |
サワークリームを加え、さらに8分くらい煮る。 |
| 【6】 |
片栗粉を水で溶き、(5)に加え、とろみをつけて仕上げる。 |
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