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| 【1】 |
じゃがいもは皮付きのまま水から茹で、やわらかくなったら皮を剥いて粗く潰す。
熱いうちに塩、胡椒してかぼすを搾る。 |
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| 【2】 |
マッシュルームは4〜5等分に切りかぼすを搾りかけておく。 |
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| 【3】 |
別の小鍋に塩少々と小分けしたカリフラワー、続いてスライスした玉ねぎを入れて熱湯で茹でる。 |
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| 【4】 |
(3)のカリフラワーが茹で上がったら取り出し、火をとろ火にして沸騰させないようにささ身を茹でる。カリフラワーは食感を残すぐらいすり潰し、熱いうちに塩、胡椒してかぼすを搾る。 |
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| 【5】 |
ささ身、玉ねぎが茹で上がったら鍋から取り出す。ささ身は手で食べやすい大きさに裂き、かぼすを搾る。玉ねぎは汁気をきっておく。
※茹で汁はスープとしてお使いいただけます。 |
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| 【6】 |
ボールにじゃがいも、マッシュルーム、カリフラワー、ささ身、玉ねぎを入れて、ソースを加えて全てをざっくと合わせる。塩、胡椒で味を調える。
※好みでごまをふっても美味しくいただけます |
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＜ソースの作り方＞ |
| 【7】 |
わさびをおろしてサワークリーム、マヨネーズと混ぜ合わせる。 |
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