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春キャベツを使ったクリーミーレシピ
『春キャベツと白身魚の
軽いサフラン煮』
大森由紀子 先生profile >>
■
■ 材料（2人分）
■ 作り方
白身魚
（カレイ、すずき、たらなど）
ふた切れ
あさり
6個
春キャベツ
ざく切り
ふたつかみ
にんじん
5cm・千切り
ねぎ
5cm・千切り
しょうが
みじん切り
小さじ1
バター
大さじ1
コンソメキューブ
2分の1
水
100cc
ミルク
50cc
フレッシュクリーム45％
50cc
塩・胡椒
適宜
サフラン
ペティナイフで
ひっかかる
くらいの量
※白身魚はマコガレイを使用しています
中沢乳製品の購入はこちら >>
【1】
厚手の鍋にバターを入れて、中火で溶かし、しょうがを入れて香りをだす。
【2】
ねぎ、にんじんを入れて軽くいため、春キャベツも入れて少し炒める。
【3】
水にサフランをあらかじめ溶いて鍋に注ぎ、砕いたコンソメ、ミルクを入れて、野菜が少し柔らかくなるまで煮る。
【4】
カレイを入れてふたをして5分くらい煮る。あさりを入れて
続いて生クリームを入れる。3分ほど煮てあさりが開いたら塩、胡椒をして味を整える。
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