生クリームで“絶品”和食 トマトととうもろこしを使ったクリーミーレシピ 『夏野菜の冷スープ』 井澤由美子　先生profile >> ■ 『トマトの冷スープ』 ■ 材料 ■ 作り方 完熟トマト 2個(大なら1個) 長葱 12〜13cm 昆布出汁 300cc 中沢フレッシュクリーム45 大さじ2 柚子胡椒 小さじ3/4 サラダ油 大さじ1 ＜仕上げの飾り＞ 柚子胡椒 適量 中沢乳製品の購入はこちら >> 　 【1】 昆布は水に30分ほど浸し、弱火にかけて沸騰直前で火を止めて冷ましておく。 長葱は薄くスライスし、トマトはざく切りにする 【2】 鍋にサラダ油を薄くしき、ねぎを炒める。しんなりしたらトマトを入れてよく炒め、炒め終えたら粗熱をとっておく。 【3】 ミキサーに(2)と昆布の出汁、柚子胡椒を入れかくはんする。 滑らかになったら生クリームを加えてもう１度かくはんし、密封容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 【4】 (3)を器に盛り、柚子胡椒を添える。 『とうもろこしの冷スープ』 ■ 材料 ■ 作り方 とうもろこし 1本 生湯葉 40g 昆布出汁 300cc 中沢フレッシュクリーム45 大さじ2 粗塩 小さじ3/4 ＜仕上げの飾り＞ とうもろこしの粒 適量 生湯葉 40g 中沢乳製品の購入はこちら >> 　 【1】 昆布は水に30分ほど浸し、弱火にかけて沸騰直前で火を止めて冷ましておく。 とうもろこしは塩湯でしてザルに上げ、粒を包丁で削ぎ取る。 【2】 ミキサーにとうもろこし、昆布の出汁、湯葉を入れかくはんする。 滑らかになったら生クリーム、塩を加え味をととのえてもう１度かくはんし、密封容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 【3】 (2)を器に盛り、湯葉、とうもろこしの粒を添える。

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