『三陸産ウニのスクランブルエッグ 　クレームフロマージュ風味』 「銀座 KANSEI」 銀座店ホームページ 坂田幹靖　シェフprofile >> ■ ■ 材料 ■ 作り方 岩手三陸産殻付きウニ 3個 中沢クレームフロマージュ カマンベール 20g 中沢フレッシュクリーム36％ 20g 成分無調整牛乳 20g 卵 1個 白胡椒 少々 無塩バター 10g 中沢乳製品の購入はこちら >> ＜殻付きウニの問い合わせ先＞ 賢治の土株式会社 岩手県盛岡市羽場14-106-1 TEL：019-632-6622 FAX：019-639-3172 　 【1】 ウニは殻にハサミを入れ、身を取り出し、たて塩（３％の食塩水） に入れる 【2】 殻はきれいに洗浄し熱湯で煮沸し乾かしておく 【3】 材料を混ぜ合わせバターでいためながら、とろとろの スクランブルエッグにする 【4】 ウニの殻に詰める 【5】 上に水を切ったウニを並べる

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