| 【1】 |
バターを室温にもどして砂糖を混ぜ、泡立器で白っぽくなるまですり混ぜる。 |
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| 【2】 |
卵黄と卵をときほぐし、(1)に少しずつ混ぜる。 |
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| 【3】 |
生クリームを泡立てずに(2)に混ぜ、バニラオイルも加える。 |
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| 【4】 |
卵白に砂糖を3回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。 |
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| 【5】 |
(3)に(4)のメレンゲの1/2量を混ぜ、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチも加える。 |
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| 【6】 |
(5)に残りのメレンゲを加える。 |
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| 【7】 |
とい型の内側にバターまたは油（分量外）を塗り、(6)の生地を絞り袋に入れ、3mm厚さに絞り出し、200℃のオーブンで5〜6分焼く。 |
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| 【8】 |
焼き色がついたらオーブンから出して残りの生地を同様に
絞り出して焼く。この作業を6〜7回繰り返す。 |
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| 【9】 |
型から出し、網にのせてさます。 |
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| 【10】 |
食べやすく切って皿に盛り粉糖をふりかけ、砂糖を加えて
泡立てた生クリームとミント、フランボワーズを添える。 |
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