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| 【1】 |
卵に砂糖を加え、湯煎にかけながら攪拌し、泡立てる。 |
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| 【2】 |
小麦粉を加えて混ぜる。 |
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| 【3】 |
バターを湯煎でとかし、（2）に加える。 |
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| 【4】 |
丸型に流し、中火のオーブンで焼く。 |
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| 【5】 |
次にチョコレートクリームを作る。まずバターとココアを混ぜて泡立てる。 |
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| 【6】 |
とかしたカカオバターを加える。 |
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| 【7】 |
卵に砂糖、ヴァニラを混ぜて人肌にあたため、冷めるまでミキサーで攪拌する。 |
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| 【8】 |
（6）を（7）に加えて混ぜ、チョコレートクリームを作る。 |
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| 【9】 |
スポンジケーキを5枚に切る。 |
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| 【10】 |
4枚のスポンジケーキにラム入りシロップを打ち、（8）のチョコレートクリームを塗って重ねてゆく。 |
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| 【11】 |
表面全体にも同じクリームを塗り、側面は波形カードで筋をつけるか刻みアーモ ンドをまぶす。 |
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| 【12】 |
残りの1枚のスポンジケーキの上に、熱いカラメルを流し、バターを塗ったナイフで8等分に切り分ける。カラメルが固まると切りにくい。 |
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| 【13】 |
台となる（11）の上に、8ケ所チョコレートクリームを絞る。 |
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| 【14】 |
扇形に切った（12）を1枚ずつチョコレートに斜めに立てかけながらのせて仕上げ る。 |
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